Premier Chapitre
Le début de notre aventure
Au cœur de la Côte Chalonnaise, notre domaine prend racine à Mercurey, village viticole réputé pour ses Pinot Noir d’exception.
C’est ici, dans cette région emblématique du vignoble bourguignon, que nous avons choisi d’écrire notre “Premier Chapitre”, en cultivant la vigne avec passion et exigence.
Nos dates clés
Depuis l’émergence de notre projet, en passant par notre premier millésime, découvrez les étapes qui ont rythmé l’histoire du domaine.
2011- 2016 : cap sur Beaune
Dans la perspective de créer notre propre domaine, nous avons entamé une formation à distance avec le lycée viticole de Beaune, tout en poursuivant nos activités professionnelles.
Nous avons obtenu le Brevet Professionnel de Responsable d’Exploitation Viticole, première étape concrète dans notre changement de vie.
Ces années ont nourri notre projet et ancré notre envie de nous engager pleinement dans la vigne.
Fin 2016 : coup de foudre à Mercurey
Lors d'un passage en Côte Chalonnaise pendant nos études au Lycée viticole de Beaune, nous découvrons l’appellation Mercurey et tombons sous le charme d’une maison ancienne dominant les vignes qui devient notre nouveau lieu de vie.
Quelques semaines plus tard, en association avec des vignerons mercuréens, nous nous portons candidats à l’achat de deux parcelles de Pinot Noir plantées en 1964. À ces vignes s’ajoutent des bâtiments à restaurer, au cœur du village : la future cuverie.
2017 : Premier millésime
Une année d’apprentissage intense. Nous nous sommes équipés au fil des besoins, découvrant la viticulture sur le terrain, jour après jour.
En parallèle, nous avons entamé une formation à l’Institut de la Vigne et du Vin Jules Guyot, à Dijon — un équilibre exigeant entre les bancs de l’école et le rythme de la vigne.
Dès le départ, nous avons été accompagnés et conseillés par plusieurs vignerons de Mercurey.
Cette bienveillance nous a permis de nous sentir accueillis et soutenus, dès nos débuts.
2018 : Une année clé
Nous avons terminé notre cursus à l’Institut de la Vigne et du Vin Jules Guyot à Dijon. Une formation qui a renforcé nos bases techniques et nourri notre regard sur le métier de vigneron.
Le millésime 2018, porté par des conditions idéales, nous a permis d’avancer avec confiance et de poser les bases du domaine tel qu’il existe aujourd’hui.
2019 : L'arrivée de nos vins blancs
Portés par l’envie de vinifier des vins blancs, nous avons lancé une activité de négoce pour élargir notre gamme. Deux cuvées de Bourgogne blanc sont venues compléter nos Mercurey rouges : un Montagny, issu d’une parcelle de Chardonnay à Saint-Vallerin, et un Bourgogne Aligoté, provenant de vignes presque centenaires, au pied de Chassagne-Montrachet.
2021 : Notre Mercurey rouge devient bio
Depuis 2021, nos cuvées de Mercurey rouge sont certifiées en agriculture biologique.
Un choix en accord avec notre façon de travailler la vigne : avec attention, rigueur… et l’envie de respecter la terre, plutôt que de l’exploiter.
Cette certification officialise un engagement déjà bien ancré dans notre quotidien.
Portrait des vignerons
Éric et Gatienne, amateurs de vin et exerçant chacun un métier de passion (pilote de ligne, avocate), ont voulu se lancer dans un nouveau projet passion à l’heure où se profilait la retraite.
L’idée d’un nouveau rythme de vie, plus ancré dans la nature et dans le concret, s’est peu à peu imposée. Le déclic ? Il est venu d’un couple d’amis, qui venait d’acquérir un domaine dans le Bordelais. C’est là, au cœur des vignes et des vendanges, qu’Éric et Gatienne découvrent le quotidien d’un domaine : la vigne, les gestes, le travail en extérieur, la pleine nature.
Travailler la terre, suivre les saisons, faire quelque chose de ses mains… tout cela prend sens. Les vendanges, les premières étapes de la vinification, le rythme du chai… autant d’expériences qui les confirment dans leur envie d’écrire un nouveau chapitre.