La taille : un geste essentiel au cœur de l’hiver

L’hiver est un moment clé dans le travail de la vigne. C’est la saison de la taille, un geste précis et réfléchi qui prépare déjà la future récolte.

Sur ces photos, nous sommes dans une parcelle d’Aligoté située à Mellecey, où les sécateurs ont rythmé une grande partie de nos journées ces dernières semaines. La taille consiste à sélectionner les bois qui porteront les futurs rameaux et à maîtriser la vigueur de la vigne, afin de favoriser un développement équilibré au printemps.

Ce travail patient, réalisé pied par pied, demande observation et expérience. Chaque cep est différent et nécessite une attention particulière pour préserver sa forme et sa longévité.

La taille s’est achevée début février, marquant une étape importante dans le cycle de la vigne. Le vignoble peut désormais entrer doucement dans la fin de l’hiver, avant le réveil de la végétation dans les semaines à venir… 🌿